La méthode 1-2-2-2 est une façon ultra simple de retenir une pâte à crêpes réussie à tous les coups, sans balance ✅
Elle donne des crêpes souples, fines, qui ne cassent pas, parfaites sucrées ou salées.
✅ La recette “1-2-2-2” (facile à mémoriser)
Ingrédients :
- 1 verre de farine (≈ 150 g)
- 2 œufs
- 2 verres de lait (≈ 500 ml)
- 2 cuillères à soupe de sucre (optionnel, pour crêpes sucrées)
✅ + 1 pincée de sel (toujours, même sucré)
✅ + 1 c. à soupe d’huile ou 30 g de beurre fondu (pour éviter que ça colle)
👩🍳 Étapes pour réussir à coup sûr
1) Mélange de base
Dans un saladier : farine + sel (+ sucre si tu veux)
Ajoute les 2 œufs
Mélange → ça fait une pâte épaisse (c’est normal)
2) Le secret anti-grumeaux
Verse le lait petit à petit en fouettant
➡️ Au début juste un peu, pour lisser, puis tu ajoutes le reste.
3) Finition
Ajoute huile ou beurre fondu
Laisse reposer 15 à 30 min (meilleure texture + crêpes plus souples)
🥞 Cuisson parfaite (sans stress)
- Poêle bien chaude (feu moyen/fort)
- Légèrement graissée au départ seulement
- Verse une petite louche et tourne la poêle
- Retourne quand les bords se décollent
- ⏱️ En général : 45 sec première face / 20 sec deuxième.
