Envie d'un dessert fruité, simple et rapide à préparer ? Ce clafoutis aux abricots et aux framboises associe la douceur des abricots à la légère acidité des framboises pour un résultat fondant et gourmand.
Ingrédients (pour 6 personnes)
- 6 à 8 abricots mûrs
- 125 g de framboises
- 3 œufs
- 80 g de sucre
- 80 g de farine
- 25 cl de lait
- 1 sachet de sucre vanillé
- 20 g de beurre pour le moule
- Sucre glace (facultatif)
Préparation
1- Préparer les fruits
Lavez les abricots, coupez-les en deux puis retirez les noyaux. Coupez-les ensuite en quartiers.
Rincez délicatement les framboises.
2- Préparer l'appareil à clafoutis
Dans un saladier, fouettez les œufs avec le sucre et le sucre vanillé.
Ajoutez la farine puis incorporez progressivement le lait afin d'obtenir une pâte lisse et homogène.
3- Monter le clafoutis
Beurrez un moule.
Répartissez les morceaux d'abricots et les framboises au fond du plat puis versez la préparation par-dessus.
4- Cuisson
Enfournez dans un four préchauffé à 180°C pendant environ 30 à 35 minutes.
Le clafoutis doit être légèrement doré et ferme au centre.
5- Dégustation
Laissez tiédir quelques minutes avant de servir.
Vous pouvez saupoudrer un peu de sucre glace juste avant la dégustation.
Astuce : Pour une saveur encore plus parfumée, ajoutez quelques zestes de citron ou une pincée de poudre d'amande dans la pâte.
