Envie de changer du traditionnel tzatziki au concombre ? Cette version rose, préparée avec des radis, apporte une touche colorée et légèrement relevée à vos apéritifs d'été. Facile à réaliser, elle se déguste aussi bien avec des crudités qu'avec du pain grillé ou des crackers.
Pourquoi le radis ?
Croquant, peu calorique et riche en eau, le radis apporte une saveur légèrement poivrée qui se marie parfaitement avec la fraîcheur du yaourt grec. Sa couleur rosée donne également au tzatziki une présentation originale, idéale pour un buffet ou un apéritif entre amis.
Les ingrédients (4 personnes)
- 1 botte de radis roses
- 200 g de yaourt grec
- 1 petite gousse d'ail
- Le jus d'un demi-citron
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- Quelques brins de ciboulette ou d'aneth
- Sel et poivre
La préparation
- Lavez les radis puis râpez-les finement. Déposez-les dans un torchon propre et pressez-les pour retirer un maximum d'eau.
- Mélangez le yaourt grec avec l'ail haché, le jus de citron, l'huile d'olive et les herbes ciselées. Incorporez ensuite les radis râpés, salez, poivrez et mélangez délicatement.
- Placez le tzatziki au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes afin que les saveurs se développent.
Avec quoi le servir ?
Ce tzatziki accompagne parfaitement :
- des bâtonnets de concombre, de carotte ou de céleri ;
- du pain pita légèrement grillé ;
- des crackers ou des gressins ;
- des pommes de terre nouvelles ou des légumes grillés.
Il peut aussi remplacer une sauce dans un sandwich ou accompagner des grillades.
Le petit plus
Pour une couleur encore plus vive, ajoutez un ou deux radis supplémentaires ou quelques dés de betterave cuite finement râpée. Vous obtiendrez une préparation d'un rose éclatant, idéale pour apporter une touche de couleur à votre table estivale.
À retenir
Original, léger et prêt en une dizaine de minutes, le tzatziki rose au radis est une alternative rafraîchissante au classique tzatziki. Une recette simple qui met à l'honneur les légumes de saison et apporte une note de fraîcheur à tous les apéritifs d'été.
