Envie d'une sauce légère et rafraîchissante pour accompagner vos repas d'été ? Ce tzatziki de courgettes est une délicieuse alternative à la recette traditionnelle au concombre. Facile à réaliser et sans cuisson, il se prépare en quelques minutes avec des ingrédients simples.
Une alternative originale au tzatziki classique
La courgette apporte une texture fondante et une saveur douce qui se marient parfaitement avec le yaourt grec, le citron et les herbes fraîches. C'est aussi une excellente façon de varier les recettes lorsque les courgettes sont de saison.
Ingrédients pour un grand bol
- 750 g de courgettes
- 350 g de yaourt grec nature
- 1 petite gousse d'ail râpée
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- 1 cuillère à soupe d'aneth ou de menthe fraîche ciselée
- 1/2 cuillère à café de sel
- Poivre noir, selon votre goût
Les étapes de préparation
1- Râper les courgettes
Lavez soigneusement les courgettes puis râpez-les finement, de préférence en conservant leur peau si elle est tendre. Elle apporte de la couleur et davantage de texture.
2- Bien les égoutter
Déposez les courgettes râpées dans un torchon propre ou une passoire fine, puis pressez-les soigneusement pour retirer un maximum d'eau. Cette étape est essentielle pour obtenir un tzatziki bien crémeux.
3- Préparer la sauce
Dans un saladier, mélangez le yaourt grec avec l'ail râpé, le jus de citron, l'huile d'olive, les herbes ciselées, le sel et le poivre. Incorporez ensuite les courgettes égouttées et mélangez jusqu'à obtenir une préparation homogène.
4- Laisser reposer
Placez le tzatziki au réfrigérateur pendant 30 minutes avant de le servir. Ce temps de repos permet aux saveurs de bien se mélanger et rend la préparation encore plus fraîche.
Comment le déguster ?
Servez ce tzatziki avec du pain pita, des bâtonnets de légumes, des pommes de terre rôties ou des grillades. Il est également délicieux en sauce dans un sandwich, un wrap ou un burger maison.
Astuce
Pour une saveur encore plus intense, préparez le tzatziki quelques heures à l'avance. Vous pouvez également ajouter un peu de zeste de citron ou quelques feuilles de menthe supplémentaires juste avant de servir.
