Ingrédients pour 4 personnes :
– 2 gros œufs (blanc montés en neige)
– 120 g de sucre en poudre
– 150 g de poudre d’amande
– 4 gouttes d’extrait d’amande amère
– 75 g de beurre pommade (à température ambiante donc)
Préparation :
1. Préchauffer le four à 170°C
2. Fouettez les œufs avec le sucre en poudre pendant quelques minutes jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devient mousseux.
3. Ajoutez la poudre d’amande et l’extrait d’amande amère puis fouettez de nouveau.
3. Incorporez le beurre mou et fouettez bien jusqu’à l’obtention d’une pâte parfaitement homogène.
3. Verser dans un moule 18 cm préalablement beurré.
4. Enfournez pour 40 min à 1 heure (selon votre four) jusqu’à ce le surface du gâteau soit bien dorée.
4. Laissez tiédir puis démoulez sur une grille.
