Parmi toutes les recettes de pommes terre rôties au four, celle-ci se veut la meilleure.
Dans un bol, mélangez ½ tasse (50g) de fromage parmesan râpé, ½ c. à thé/café de poudre d’ail, ½ c. à thé/café d’origan ou de thym, ½ c. à thé/café de paprika, ¼ c. à thé/café de sel et ½ c. à thé/café de poivre noir. Dans un plat rectangulaire allant au four, versez 2 c. à soupe d’huile d’olive.
Avec une cuillère, saupoudrez le mélange de parmesan. Coupez en deux 750g de pommes de terre lavées et non pelées, et déposez-les dans le plat sur le côté coupé. Appuyez fermement, arrosez avec un peu d’huile d’olive et de sel. Faites cuire dans un four préchauffé à 200°C (400 °F) de 30 à 40 minutes, ou jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées. Laissez reposer 5 minutes.
Glissez une spatule sous les pommes de terre, et retirez avec une paire de pinces. Garnissez d’oignons verts finement hachés. Servez avec une trempette que vous obtiendrez en mélangeant ¾ tasse (180ml) de crème sure (crème aigre) ou de yaourt nature, et ¼ tasse (60ml) d’oignons verts finement hachés.
