Le chou est un légume reconnu pour sa richesse nutritionnelle. Intégré régulièrement à l’alimentation, il peut contribuer au bon fonctionnement de l’organisme, notamment grâce à sa teneur en fibres, vitamines et composés antioxydants. Voici une recette simple de soupe au chou, idéale pour un repas léger, réconfortant et équilibré.
👉 Cette soupe ne “détoxifie” pas le corps, mais elle soutient les fonctions naturelles déjà assurées par le foie, les reins et le système digestif, dans le cadre d’une alimentation variée.
Pourquoi cette soupe est intéressante sur le plan nutritionnel
Cette recette repose sur des ingrédients simples, connus pour leurs bienfaits nutritionnels.
🥬 Le chou : Légume crucifère riche en fibres, en vitamine C et en composés soufrés. Il contribue au bon fonctionnement du foie et participe aux mécanismes antioxydants naturels de l’organisme.
🌱 Le céleri : Source d’eau, de fibres et de micronutriments. Il favorise l’hydratation et soutient une digestion normale.
🌿 La coriandre : Riche en antioxydants, elle participe à la protection des cellules contre le stress oxydatif et contribue à une digestion confortable.
🧄 L’ail : Connu pour ses composés soufrés, il soutient le système immunitaire et s’intègre parfaitement à une alimentation équilibrée.
🫚 Le gingembre : Apprécié pour ses effets digestifs, il peut aider à réduire les inconforts digestifs et favoriser une meilleure assimilation des nutriments.
🍲 Recette de la soupe au chou
🧾 Ingrédients
- 1 cuillère à soupe d’huile de coco ou d’huile d’olive
- ½ petit chou, finement émincé
- 3 branches de céleri, hachées
- 2 gousses d’ail émincées
- 1½ cuillère à café de gingembre frais râpé
- 2½ tasses de bouillon de légumes ou de volaille
- 1 tasse de poulet haché ou effiloché (optionnel)
- Coriandre fraîche pour servir
- ½ cuillère à café de sel
👩🍳 Préparation
Faites chauffer l’huile dans une casserole à feu moyen.
Ajoutez le chou, le céleri et le sel. Faites revenir 3 à 4 minutes en remuant régulièrement.
Incorporez l’ail et le gingembre, puis laissez cuire 1 minute supplémentaire.
Versez le bouillon et ajoutez le poulet si utilisé.
Laissez mijoter jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
Servez chaud, garni de coriandre fraîche.
Conservation : jusqu’à 48 heures au réfrigérateur dans un récipient hermétique.
