Le mille-feuille traditionnel maison ! La recette avec crème pâtissière à la vanille, pâte feuilletée et fondant blanc comme en boulangerie.
INGRÉDIENTS : Crème pâtissière : 500 ml de lait - 50 g de farine - 100 g de beurre ramolli - 125 g de sucre - 3 jaunes d’œufs - 2 feuilles de gélatine.
Parfum au choix : rhum, kirsch…
Glaçage : 1 blanc d’œuf - 100 à 150 g de sucre glace - Extrait de café ou chicorée liquide.
PRÉPARATION : Abaisser la première pâte feuilletée sur environ 3 mm.
La piquer avec une fourchette. La disposer entre deux plaques à pâtisserie pour qu’elle ne gonfle pas pendant la cuisson.
