Les cigares au chou de nos grands-mères sont les plus délicieux. Un classique adoré de tous!
INGRÉDIENTS : 8 à 10 feuilles de chou vert ou de chou de Savoie, 1 lb (454 g) de boeuf haché maigre, 1 cuillère à thé (5 ml) de sel, 2 cuillères à thé (10 ml) de poivre, 1 petit oignon, haché , 1 tasse (210 g) de riz blanc, 1/2 tasse (125 ml) de lait, 2 gousses d'ail, hachées, 1 gros oeuf battu
Pour la sauce : 1 boîte (8 oz) de sauce tomate, 1 cuillère à soupe (12 g) de cassonade, 2 cuillères à soupe (30 ml) de ketchup, 1 cuillère à thé (5 ml) de sauce Worcestershire, 1/2 cuillère à thé (2,5 ml) de jus de citron
PRÉPARATION : Préchauffer le four à 350°F. Faire bouillir une grande casserole d'eau salée. Battre l'oeuf et le lait ensemble dans un petit bol et verser sur le bœuf haché. Ajouter le sel, le poivre, l'ail, l'oignon et le riz. Mélanger avec les mains. Dans un autre bol, mettre la sauce tomate, la cassonade, le ketchup, la sauce Worcestershire et le jus de citron. Mélanger et réserver. Couper le coeur du chou avec un couteau et le plonger dans l'eau bouillante 5 minutes.
Le sortir et enlever délicatement des feuilles. Laisser refroidir. Étendre une feuille de chou et mettre environ 4 cuillères à soupe de viande dessus. Rouler vers le haut. Verser une louche de sauce dans le fond d'un plat à cuisson. Mettre les rouleaux de chou dedans et les couvrir avec la sauce restante. Recouvrir d'un papier d'aluminium et cuire pendant 1 heure.
Source : Youtube, mafourchette
