Coup de cœur pour cette crème de carottes qui sort de l'ordinaire! On se demande souvent de quelle façon nous pourrions cuisiner le navet différemment... Et bien, ne cherchez plus! Combiné à la carotte et au sirop d'érable, c'est que du bonheur pour vos papilles.
Ingrédients : 1 oignon, haché, 1 cuillère à soupe d'huile, 1 poireau (partie blanche seulement), haché, 3 carottes, pelées et coupées en rondelles, 1 navet pelé et coupé en morceaux , 4 tasses de bouillon de poulet, 1/2 c. à thé de muscade, 1/4 cuillère à thé de cardamome. Sel, poivre, 3 cuillères à soupe de sirop d'érable, 1/2 tasse de crème champêtre 15%.
Préparation : Dans une casserole, faire revenir l'oignon dans l'huile. Ajouter les carottes, le navet, le poireau et le bouillon de poulet. Porter à ébullition, puis laisser mijoter pendant 30 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
Ajouter la muscade et la cardamome,le sel et le poivre. Au mélangeur, réduire en purée. Retourner la soupe dans la casserole, ajouter le sirop d'érable et la crème.
