Pour réaliser ce dessert léger et festif il vous faut : 250 g de mascarpone ou ricotta, 2 œufs, 50 g de sucre,12 biscuits boudoirs ou langue de chat, 450 g de fruits rouges et 2 cuillères de crème de cassis.
Faites décongeler les fruits rouges et récupérez le jus. Séparez les jaunes des blancs d’œufs. Montez les blancs en neige, puis travaillez les jaunes avec le sucre jusqu’à ce qu’ils blanchissent.
Ajoutez le mascarpone et mélangez au batteur. Ajoutez les blancs en neige et la crème de cassis.
Trempez les biscuits dans le jus récupéré des fruits rouges et dressez les dans le plat, en première couche puis étalez une couche de l’appareil à mascarpone, une couche de fruits rouges puis recommencer avec une deuxième couche de biscuits, de crème et de fruits rouges.
Placez le plat au réfrigérateur et servez frais.
