Voici une délicieuse recette de bûche de Noël tiramisu au mascarpone :
Ingrédients :
Pour la génoise :
- 4 œufs
- 120 g de sucre
- 120 g de farine
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 1 pincée de sel
Pour la crème tiramisu :
- 250 g de mascarpone
- 3 œufs (blancs et jaunes séparés)
- 100 g de sucre
- 1 cuillère à soupe d'extrait de café (ou café fort refroidi)
- 1 paquet de biscuits à la cuillère
Pour la décoration :
- Cacao en poudre
- Chocolat râpé
- Café fort pour imbiber les biscuits
Instructions :
Préparation de la génoise :
- Préchauffez le four à 180 °C.
- Dans un bol, fouettez les jaunes d'œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
- Ajoutez la farine, la levure chimique et le sel, puis mélangez bien.
- Dans un autre bol, montez les blancs d'œufs en neige ferme.
- Incorporez délicatement les blancs montés à la préparation à la génoise.
- Versez la pâte dans un moule à génoise tapissé de papier sulfurisé.
- Faites cuire au four pendant environ 12-15 minutes. Une fois cuit, laissez refroidir.
Préparation de la crème tiramisu :
- Dans un bol, fouettez les jaunes d'œufs avec le sucre jusqu'à obtenir un mélange crémeux.
- Ajoutez le mascarpone et l'extrait de café, puis mélangez jusqu'à obtenir une crème lisse.
- Dans un autre bol propre, montez les blancs d'œufs en neige ferme.
- Incorporez délicatement les blancs d'œufs à la crème mascarpone.
Assemblage de la bûche :
- Imbibez les biscuits à la cuillère dans le café fort.
- Disposez une première couche de biscuits au fond du moule à bûche.
- Versez une partie de la crème tiramisu sur les biscuits.
- Répétez l'opération avec une deuxième couche de biscuits et le reste de la crème.
- Roulez délicatement la génoise sur la crème pour former la bûche.
- Réfrigérez pendant au moins 4 heures.
Décoration : Avant de servir, saupoudrez la bûche de cacao en poudre et de chocolat râpé pour la décoration.
Cette bûche de Noël tiramisu au mascarpone ravira les amateurs de saveurs italiennes pendant les fêtes !
