Préparer des marinades à l'avance est une excellente façon de gagner du temps et de varier les repas. Il suffit de mélanger les ingrédients, d'ajouter le poulet, puis de congeler le tout. Pendant la décongélation au réfrigérateur, la viande continue de s'imprégner des saveurs.
Base pour chaque marinade
Comptez environ 500 g de poulet (filets ou morceaux) par marinade. Placez le poulet dans un sac de congélation ou une boîte hermétique, ajoutez la marinade, mélangez bien et fermez.
Les 6 marinades :
Citron-herbes : 2 c. à soupe d'huile d'olive, le jus d'un demi-citron, 1 gousse d'ail hachée, persil, poivre.
Yaourt-curry : 3 c. à soupe de yaourt nature, 1 c. à café de curry, 1 gousse d'ail hachée, sel, poivre.
Miel-moutarde : 1 c. à soupe de miel, 1 c. à soupe de moutarde, 1 c. à soupe d'huile d'olive, thym.
Paprika-ail : 2 c. à soupe d'huile d'olive, 1 c. à café de paprika doux, 1 gousse d'ail hachée, 1 c. à soupe de jus de citron.
Tomate-basilic : 1 c. à soupe de concentré de tomate, 2 c. à soupe d'huile d'olive, basilic, 1 gousse d'ail hachée.
Gingembre-citron : 2 c. à soupe d'huile d'olive, 1 c. à soupe de jus de citron, 1 c. à café de gingembre frais râpé, 1 gousse d'ail hachée.
Comment procéder ?
1- Mélangez les ingrédients de la marinade.
2- Ajoutez le poulet et enrobez-le bien.
3- Fermez le sac ou la boîte, inscrivez la date, puis placez-le à plat au congélateur.
4- Décongelez toujours au réfrigérateur avant de cuire le poulet à cœur.
