Avec sa peau épaisse et ses petites graines rouge rubis, la grenade revient sur les étals à l’automne. Derrière son apparence originale se cache un fruit intéressant sur le plan nutritionnel, notamment pour ses fibres et ses nombreux composés végétaux.
Elle apporte des fibres
Les arilles de grenade — les petites graines entourées de pulpe juteuse que l’on consomme — apportent des fibres alimentaires.
Celles-ci participent au fonctionnement normal du transit et contribuent à la satiété. Pour profiter davantage des fibres du fruit, mieux vaut donc manger les arilles entières plutôt que boire uniquement leur jus.
Elle contient de la vitamine C
La grenade fournit également de la vitamine C, qui contribue notamment au fonctionnement normal du système immunitaire et à la protection des cellules contre le stress oxydatif.
Elle n’est toutefois pas la source la plus concentrée : agrumes, kiwi ou certains poivrons peuvent en apporter davantage.
Elle est riche en composés végétaux
La grenade contient différents polyphénols, dont des anthocyanes et des ellagitanins. Ces composés expliquent en partie sa couleur et font l’objet de nombreuses recherches pour leurs propriétés biologiques.
Cela ne signifie pas pour autant que manger de la grenade permet de prévenir ou de guérir une maladie : les effets observés en laboratoire ne se traduisent pas automatiquement par un bénéfice clinique chez l’être humain.
Fruit entier ou jus de grenade ?
Le jus permet de profiter de certains constituants de la grenade, mais le fruit entier présente l’avantage de conserver ses fibres.
Comme pour les autres fruits, le consommer entier constitue donc généralement une option intéressante au quotidien.
Comment la manger facilement ?
Coupez la grenade et récupérez ses arilles. Elles peuvent être dégustées seules ou ajoutées à un yaourt, une salade, un porridge ou des céréales.
Leur saveur à la fois douce et acidulée permet également de les associer à des plats salés.
