Les citrons sont des agrumes précieux en cuisine, mais ils ont tendance à se dessécher ou à moisir rapidement s’ils sont mal conservés.
Heureusement, il existe plusieurs méthodes simples et efficaces pour prolonger leur fraîcheur, préserver leur jus et profiter pleinement de leur zeste.
Voici les meilleures astuces réellement efficaces pour conserver vos citrons plus longtemps.
🧊 Conserver le jus et le zeste de citron au congélateur
La congélation est l’une des méthodes les plus fiables pour éviter le gaspillage.
- Râpez le zeste de citrons non traités.
- Pressez ensuite leur jus.
- Mélangez le jus et le zeste, puis versez le tout dans un bac à glaçons.
- Placez au congélateur.
- Une fois les glaçons congelés, transférez-les dans un récipient hermétique ou un sac de congélation.
👉 Cette méthode permet de conserver les arômes pendant plusieurs mois, sans perte notable de goût.
💧 Conserver les citrons entiers dans l’eau au réfrigérateur
Pour des citrons non coupés, cette méthode permet de ralentir le dessèchement.
- Placez les citrons entiers dans un bocal en verre.
- Recouvrez-les d’eau froide.
- Fermez le bocal et conservez-le au réfrigérateur.
⚠️ À savoir :
Changez l’eau tous les 2 à 3 jours.
Cette méthode est idéale pour une conservation courte à moyenne durée.
🍋 Conserver un citron déjà coupé
Un citron entamé s’oxyde rapidement à l’air libre.
- Placez la moitié de citron, face coupée vers le bas, dans une petite assiette contenant un fond d’eau.
- Conservez au réfrigérateur et consommez dans les 24 à 48 heures.
👉 Cela limite l’oxydation sans altérer immédiatement le goût.
🧂 Transformer les citrons en assaisonnement au sel
Cette technique ne conserve pas le citron frais, mais permet de le transformer pour éviter toute perte.
- Mélangez du gros sel avec des zestes de citron.
- Ajoutez le jus de citron.
- Faites sécher doucement au four à basse température.
- Laissez refroidir puis conservez dans un bocal hermétique.
👉 Vous obtenez un sel aromatisé idéal pour salades, légumes, pâtes ou poissons.
